Ambachtelijke bieren maken "schuim"

Gepubliceerd 9 / 08 / 2021 Leestijd: 7 min

Ambachtelijke bieren zijn in opkomst. Ze vertegenwoordigen 7 tot 8% van de totale markt in 2020 en gemiddeld consumeert een Fransman 33 liter bier per jaar. Ons gebied, bekend om zijn Côte Roannaise en zijn wijnboeren, laat ruimte voor brouwerijen met verrassende en diverse lokale bieren.

Van de 2000 ambachtelijke brouwerijen in Frankrijk zijn er 5 in Roannais: Ambierle, Lentigny, Pouilly-sous-Charlieu, Saint-Germain-Laval en Saint-Just-la-Pendue. Dus of u nu op vakantie bent in de Roannais of de lokale bevolking die dol is op het ontdekken van lokale producten, u zult onvermijdelijk een brouwer in de buurt vinden die klaar staat om u zijn producten te laten zien.

Duitse brouwerij

Saint-Germain-Laval

Deze microbrouwerij, geopend in 2014, werd geboren dankzij het initiatief van drie enthousiastelingen, Olivier, Pierre en Maxime. Ze zetten zich in om ambachtelijke bieren ongefilterd, ongepasteuriseerd en hergist op fles te maken. 

Brouwerij La Germanoise biedt 6 permanente bieren aan: blond, wit, bruin, amber, drievoudige gisting, IPA (India Pale Ale, lagerbier gekenmerkt door een meer uitgesproken bitterheid). Elk seizoen maakt een ander bier het assortiment compleet. En voor de liefhebbers van frisdrank zal deze brasserie u kennis laten maken met zijn ambachtelijke limonade en cola: Col'Adoré, 10% minder zoet dan traditionele cola's.

De bijzonderheid van deze brouwerij? De inleidende brouwworkshops! Deze workshops zijn ideaal om de methoden voor het maken van een ambachtelijk bier te ontdekken en zijn een geweldig cadeau-idee om aan te bieden of om jezelf te trakteren. Speel een dag lang de tovenaarsleerling door je eigen bier te maken. Door theorie en praktijk te mixen, zie je de tijd niet voorbij gaan.

Jaarlijkse productie : 75 liter bier en 000 liter frisdrank

Challit-brouwerij

lentigny

Misschien heb je al eerder van ICSAS-bieren gehoord? Ludovic, manager van Brasserie Challit wilde zijn leidmotief "Een gezonde geest in een gezond lichaam" benadrukken. Wat hij weigerde in "In Cervisia Sana Aqua Sana": ICSAS. Het biedt inderdaad producten aan die volgens de regels van de kunst zijn vervaardigd, door oog te hebben voor de kwaliteit van de grondstof en het diepe respect voor het fabricageproces.

Er zijn permanent 5 bieren van hoge gisting beschikbaar: wit, blond, amber, bruin en IPA. En voor wie buiten de gebaande paden wil denken, biedt brouwerij Challit ook een lentebier (lage gisting gebrouwen in de winter) en een zogenaamd oogstbier (bier gebrouwen met druivensap van het Domaine des Pothiers). Afhankelijk van de stemming van de brouwer worden één of twee keer per jaar “one shot” bieren (enkel recept) gemaakt. Ludovic biedt ook zelfgemaakte limonade.

En voor de meer nieuwsgierigen onder jullie, weet dat de Challit-brouwerij je rondleidingen / proeverijen kan aanbieden op reservering met een combinatie van eten en bier. Een geweldige kans om lokale producten te proeven ...

Let op: eind 2021 zijn alle bieren van brouwerij Challit biologisch gecertificeerd.

Jaarlijkse productie : 30 liter bieren

Een bier is gewoon water, graanmout, hop, gist en ook veel liefde en geduld.

Ludovic Challit

De Cuves de la Madeleine

Ambierle

Cuves de la Madeleine, gecreëerd in 2015, is vanaf het begin overgegaan op biologisch. Met een lage productie ziet Damien's brouwerij eruit als een kleine duim. Toch is het een adres om te onthouden.

Blond, amber, bruin zijn de drie ambachtelijke bieren die Damien het hele jaar door aanbiedt. Er worden ook andere seizoensbieren geproduceerd: wit-, tripel- of kerstbier. Meer bijzondere producten maken de winkel compleet: walnotenwijn en gebrande koffie.

Jaarlijkse productie : 4 liter bieren

Brasserie Het aandeel van anderen

Saint-Just-la-Pendu

La Part des Autres is het verhaal van een zus en een broer. In 2017 bundelden Thomas en Anne hun krachten om hun brouwerij van ambachtelijke bieren op te richten. Onlangs vond de brouwerij plaats in een voormalige textielfabriek in Saint-Just-la-Pendue. In deze warme setting worden bar, restaurant en brasserie gecombineerd. Als u besluit daar te lunchen, heeft u uitzicht op de productiewerkplaats met de tanks.

Er worden het hele jaar door 9 verschillende bieren gemaakt, evenals een of twee seizoensbieren. Ter plaatse kunt u 8 tapbieren direct aan de bar proeven. Thomas en Anne hebben ervoor gekozen om alleen bier te produceren. Niettemin werkten ze samen met Marine van het bedrijf La Pendue. Het bood atypische producten aan zoals kombucha (gefermenteerde thee zonder alcohol), bewerkte producten (bieten, wortelen, paprika's, enz.) en zelfs kruiden (mosterd, azijn). Sindsdien is het bedrijf La Pendue gesloten.

Jaarlijkse productie : 100 liter bieren

De brouwers van Sornin

Pouilly-sous-Charlieu

Les Brasseurs du Sornin is een familiebedrijf dat wordt geleid door vier broers en zussen: Dominique, Véronique, Christophe en Serge. Deze brouwerij, opgericht in 1998, is de oudste in Roannais.

Het productaanbod is indrukwekkend: een twintigtal ambachtelijke bieren waaronder drie Gallische cervoises en twee biologische bieren, limonade en cola. Alle bieren zijn genummerd in de volgorde waarin de recepten tot stand zijn gekomen. Meer atypisch, de Brouwers van Sornin produceren ook rood-witte hypocra's. Deze middeleeuwse aperitiefwijn wordt geproduceerd door koude maceratie van dertien kruiden in lokale wijn.

Jaarlijkse productie : 700 liter bieren

Meer informatie

Productiegeheimen

Alle brouwers vertellen u de geheimen van een succesvol bier? Stijfheid, regelmaat en natuurlijk veel passie. Wat minder bekend is, is dat het vele uren schoonmaakwerk kost. Voor een goede fermentatie moet hygiëne onberispelijk zijn.

Als het om verpakkingen gaat, bieden ze allemaal verschillende soorten verpakkingen aan: 33cl, 75cl, kannen, vaten, geschenkdozen... Je weet niet wat je moet kiezen.

Outlets

Onze brouwers hebben zich getransformeerd tot echte verkopers, dus houd het in de gaten! In onze bars, aan tafel van onze restaurants, in onze delicatessenwinkels of in onze biologische of producenten, zul je onvermijdelijk hun ambachtelijke bieren vinden.

En laat je je liever adviseren door de brouwers zelf, ga dan rechtstreeks naar hun winkels.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor uw gezondheid, consumeer met mate. ????